Kurkuma
In een gebalanceerd sportdieet neem je voeding op die ervoor zorgt dat je het juiste aantal eiwitten, vetten en koolhydraten binnenkrijgt. Voor een goede opname van de voedingsstoffen, kan het soms helpen om daar bepaalde kruiden of specerijen aan toe te voegen. Deze ondersteunen niet alleen de opname van de voedingsstoffen, ze dragen zelf ook bij aan je algemene welzijn. Een voorbeeld daarvan is kurkuma. Dit is een plantaardig product dat oorspronkelijk uit India komt en al heel lang in verschillende, traditionele gerechten wordt verwerkt.
Wat maakt kurkuma gezond?
Kurkuma wordt in bepaalde gerechten gebruikt om er kleur aan te geven, zoals je bijvoorbeeld in curry ziet. Maar dat is niet de enige reden waarom kurkuma een belangrijk ingrediënt is in de Aziatische keuken. Het eten van kurkuma is gezond en geeft ook een heel eigen smaak aan gerechten. Het is een beetje bitter en tegelijk proef je een beetje pittigheid, zoals bij peper. Het is een specerij dat gemaakt wordt uit de wortelstok van de cucurma longa. Een andere naam voor deze specerij is dan ook Indiase geelwortel.
Je kunt kurkuma als wortel kopen, maar meestal gebruik je kurkuma poeder bij het koken. In het poeder zit een specifiek stofje, curcumine, dat ervoor zorgt dat kurkuma gezond kan worden genoemd. Het stofje zorgt er namelijk voor dat je darmflora goed werkt en je het eten goed verteert. De voedingsstoffen worden daardoor ook beter door je lichaam opgenomen en je galblaas hoeft niet zo hard te werken om je lichaam te ontgiften. Kurkuma wordt gezien als een antioxidant, dat ontstekingsremmend werkt en dus goed is voor je immuunsysteem. Er zitten dus een aantal voordelen aan het eten van deze specerij. Toch is het goed om erop te letten dat je het niet al te royaal gebruikt.
Kurkuma is niet gevaarlijk voor je gezondheid, als je het op de juiste manier eet en in de juiste hoeveelheid. Het is lekker om het door een gerecht te doen, als specerij en smaakmaker. Het is minder lekker om het direct als los poeder te eten. Daarnaast is het raadzaam om per dag niet meer dan 1 gram kurkuma te gebruiken. Het liefst verdeel je dit over meerdere maaltijden, dus bijvoorbeeld een halve gram kurkuma bij de lunch en daarna tijdens het avondeten. Wanneer je pillen met kurkuma gebruikt als voedingssupplement is hier ook rekening mee gehouden. Volg de aanwijzingen op de verpakking voor de juiste dosering per dag, zodat je zeker weet dat je de aanbevolen hoeveelheid niet overschrijdt.
Is er kurkuma thee verkrijgbaar?
Vind je het lekkerder om kurkuma op een andere manier te gebruiken dan in je eten? Dan kun je ook kurkuma thee drinken. Het voordeel is dat je dit op ieder moment van de dag kunt doen. Je hoeft dan ook niet bij het koken de smaak van de maaltijd op de kurkuma af te stemmen. Kurkuma thee is in verschillende smaken verkrijgbaar. Je hebt daarbij kurkuma als basis, gecombineerd met andere, frisse smaken als citroen of gember. De thee is een beetje bitter van smaak, met een warm accent. Behalve dat je de thee tussen de maaltijden door kunt drinken, is het ook een goede afsluiting van een maaltijd. De kurkuma bevordert dan de spijsvertering.
Wanneer je voor het slapengaan een kop thee met kurkuma drinkt, helpt dat om tot rust te komen. Het heeft een gunstig effect op je bloeddruk en het helpt daarnaast bij het aanmaken van de gelukshormonen dopamine en serotonine. Deze hormonen bepalen je stemming. Hoe meer je daarvan aanmaakt, hoe prettiger je over het algemeen in je vel zit. Aan de andere kant helpt kurkuma om cortisol, een stresshormoon, te verlagen. Met een juiste balans van deze hormonen is de kans groot dat je gemakkelijker in slaap valt en dus minder last hebt van slapeloosheid.
Ben je op zoek naar een thee die je kunt drinken als je wilt afvallen, dan is kurkuma daar ook geschikt voor. De thee met kurkuma past in een bewust voedingspatroon, waarbij je je maaltijden en de hoeveelheden die je eet, zorgvuldig op elkaar afstemt. De kurkuma stimuleert de vetstofwisseling en de vetverbranding. Net als bij kurkuma in poedervorm is het wel belangrijk dat je de thee in gepaste hoeveelheden drinkt, zodat je lichaam hier ook werkelijk baat bij heeft.
Verschillende combinaties van specerijen met kurkuma
Je kunt kurkuma met diverse kruiden en specerijen combineren. Kaneel is een bekend voorbeeld, maar je komt ook regelmatig kurkuma met piperine tegen. Dit is een stofje dat in zwarte peper zit. De smaak hiervan past goed bij kurkuma, omdat het beiden een bepaalde pittigheid heeft. Een andere reden voor het combineren is dat de eigenschappen van de beide specerijen elkaars werking ondersteunen.
Het stofje uit de zwarte peper staat erom bekend dat het antimicrobiële effecten heeft en dat het ook de stofwisseling stimuleert. Daarnaast ondersteunt het de werking van kurkuma, waardoor het effect van kurkuma duidelijker is. Het voordeel is dat je er niet meer kurkuma voor hoeft te gebruiken en dus binnen de dagelijks aanbevolen hoeveelheid kunt blijven. Het gunstige effect van kurkuma ervaar je wel meer. De vitamines en mineralen uit je voeding worden, als je deze beide specerijen door je eten of drinken verwerkt, dus beter door je lichaam opgenomen.
Ook voor het stofje uit de zwarte peper geldt dat je er geen al te hoge doses van moet innemen. Dit kan bijvoorbeeld voor irritatie aan je darmen zorgen. Maar wanneer je met mate ook de peper dagelijks gebruikt, dus maximaal 5 milligram per dag, is er geen bezwaar om dit te doen. Hierbij geldt dat je dit zelf kunt afmeten als je de specerijen onder het koken in je maaltijden verwerkt. Je kunt het jezelf ook gemakkelijk maken en capsules gebruiken waar dit in zit. Deze voedingssupplementen hebben de juiste dosering en gebruik je als aanvulling op je gevarieerde sportdieet.