Gevriesdroogde maaltijden

Welke ingrediënten bevatten de beste gevriesdroogde maaltijden?

De beste gevriesdroogde maaltijden onderscheiden zich door kwalitatieve ingrediënten, een goede voedingsbalans en een aangename smaak. In de eerste plaats zijn deze gevriesdroogde maaltijden een bron van hoogwaardige koolhydraten. Deze zijn essentieel tijdens outdooractiviteiten: ze vormen je belangrijkste bron van energie. Onze gevriesdroogde maaltijden gebruiken dan ook complexe koolhydraten uit voedzame bronnen, zoals volkorenrijst, quinoa, bulgur, couscous en volkoren pasta. Deze leveren niet alleen energie, maar ook vezels, vitaminen en mineralen. Je vermijdt best gevriesdroogde maaltijden met te veel snelle suikers of goedkope vulstoffen zoals witte rijst of geraffineerde pasta. Deze geven wel snelle energie, maar weinig verzadiging.

Tijdens meerdaagse tochten belast je je spieren intensief. Daarom zijn eiwitten onmisbaar in een gevriesdroogde maaltijd. Dit wordt toegevoegd in de vorm van gevriesdroogd kippen- of rundvlees, zalm of tonijn, eieren of kaas en tofu of sojabrokken. De beste gevriesdroogde maaltijden bevatten minimaal 10 tot 20 gram eiwit per portie. Eiwitten zorgen niet alleen dat je spieren goed herstellen, maar geven je ook een verzadigd gevoel. Daarnaast heb je ook vet nodig. Dit is een geconcentreerde energiebron die je vooral bij koude temperaturen goed kunt gebruiken. In gevriesdroogde maaltijden vind je vet terug in de vorm van olijfolie of zonnebloemolie, noten en zaden, kokosmelk en vette vis.

Gevriesdroogde maaltijden worden soms geassocieerd met saaie smaken, maar dat hoeft niet. De beste varianten bevatten een gevarieerde mix van gevriesdroogde groenten, kruiden, specerijen en tomatenpuree of currypasta. Deze ingrediënten voegen niet alleen smaak toe, maar zorgen ook voor antioxidanten, vezels en essentiële micronutriënten die belangrijk zijn voor je weerstand. We raden je om om te kiezen voor gevriesdroogde maaltijden die geen overbodige toevoegingen bevatten, zoals kunstmatige kleurstoffen of smaakversterkers, overmatige hoeveelheden conserveermiddelen, toegevoegde suikers en palmolie of geharde vetten.

Wanneer gebruik je gevriesdroogde maaltijden?

Gevriesdroogde maaltijden zijn de ideale oplossing voor wie onderweg, in de natuur of in situaties zonder keuken toch wilt genieten van een voedzame en smakelijke maaltijd. Zo zijn ze bijna onmisbaar als je dagenlang gaat wandelen in bergachtig of afgelegen gebied. Dankzij hun compacte verpakking en lichte gewicht passen ze moeiteloos in je rugzak. Na de zware inspanningen van de dag heb je binnen enkele minuten de nodige calorieën, koolhydraten, eiwitten en vetten om je lichaam te laten herstellen. Ook voor fietsvakantie en bikepacking zijn gevriesdroogde maaltijden ideaal. Fietsers moeten zuinig omgaan met ruimte en gewicht, maar willen toch voldoende energie binnenkrijgen. Fietsers die meerdere dagen off-grid gaan of in dunbevolkte gebieden fietsen, nemen deze maaltijden mee als een waardevolle aanvulling op snacks en lokale gerechten.

Als je gaat kamperen op een plek zonder kookmogelijkheden of winkels in de buurt, bijvoorbeeld in een nationaal park, is het handig om gevriesdroogde maaltijden mee te nemen. Je hoeft geen verse ingrediënten of koelkast mee te nemen en je kunt variatie brengen in je maaltijden met verschillende smaken. Het beste voordeel is waarschijnlijk dat je geen afwas hebt als je de maaltijdverpakking als servies gebruikt. Ideaal voor de minimalistische kampeerder. Ook als je op expeditie of poolreis gaat of een kajaktocht maakt door de wildernis, zijn beperkt voedsel, brandstof en kooktijd beperkt. Dan zijn gevriesdroogde maaltijden een goed alternatief. Ze zijn lang houdbaar en bestand tegen extreme temperaturen en vochtigheid. Daarnaast bevatten deze maaltijden veel calorieën, waar je veel nood aan hebt bij dergelijke expedities en avontuurlijke reizen.

Ook op muziekfestivals en meerdaagse sportevenementen zijn gevriesdroogde maaltijden handig. Je hoeft niet aan te schuiven in de wachtrij aan een dure foodtruck en de maaltijden zijn in enkele minuten klaar. Zo houd je controle over wat je eet en spaar je bovendien geld en tijd uit.

Hoe bereid je een gevriesdroogde maaltijd?

Bij een gevriesdroogde maaltijd wordt het vocht uit verse ingrediënten verwijderd door middel van vriesdrogen. Zo blijft de structuur, smaak en voedingswaarde grotendeels behouden, terwijl het product extreem lang houdbaar en licht in gewicht wordt. Om het product terug te brengen naar zijn oorspronkelijke vorm en smaak, hoef je alleen water toe te voegen. Je gebruikt hiervoor schoon, bij voorkeur gefilterd, drinkwater, een kooktoestel en pan of waterkoker en eventueel een lepel.

Zet je gasbrander aan en kook de benodigde hoeveelheid water. Op de verpakking van de gevriesdroogde maaltijd staat precies hoeveel milliliter water je nodig hebt. Te veel of te weinig water heeft invloed op de smaak of textuur. Open de verpakking van de gevriesdroogde maaltijd en verwijder eventueel het kleine zakje met droogmiddel. Roer de droge inhoud een beetje los zodat het water zich gelijkmatig kan verdelen. Giet het kokende water voorzichtig in de zak tot aan het aangegeven streepje. Roer vervolgens goed door, zodat het water alle ingrediënten bereikt en er geen droge stukken achterblijven. Sluit de verpakking en laat de maaltijd 5 tot 10 minuten rusten. In deze tijd nemen de ingrediënten het water op en keert het gerecht terug naar zijn oorspronkelijke staat. Open de verpakking, roer opnieuw goed door en proef of de textuur goed is. Als het nog wat droog aanvoelt, voeg je eventueel een beetje extra heet water aan. Sluit de zak dan nog een minuutje voor het beste resultaat. Nu is je gevriesdroogde maaltijd klaar! Je kunt de maaltijd direct uit de zak eten met een lepel of spork. Dat is handig, want zo hoef je geen bord of kom schoon te maken.