Plancha

Wat is het voordeel van een plancha bbq?

Er zijn natuurlijk meer dan genoeg manieren om te barbecueën. De meest gebruikelijke methode is op een rooster waar je hete kolen onder legt. Dit zorgt voor die typische roosterstrepen die je eten zo lekker laten smaken. Een alternatief is koken op een plancha. Dit is een vlakke barbecueplaat die je met hout verhit. Het oppervlak is helemaal glad en volledig van metaal gemaakt. Deze manier van barbecueën heeft zo zijn voordelen.

Het overgrote deel van bakken op de plancha is dat de hitte gelijkmatig verdeeld wordt. De plancha is overal even heet. Je vlees maakt bovendien overal gelijkmatig contact. Dat betekent dat de garing ook gelijkmatig verloopt. Je hebt dus geen last van ongare of zelfs koude stukjes vlees. De verhitting gaat bovendien ontzettend snel. Je hoeft dus niet lang te wachten voordat je eten klaar is. Dat doet meteen iets met de smaak: deze blijft beter behouden. Vind je het dus belangrijk om uitgebreid te barbecueën met een rijke smaak? Dan is deze methode een goede optie.

Ook op het gebied van de lijn is het fijn om met een plancha te werken. Zo heb je relatief weinig olie nodig voor deze kookmethode. De sappen van het vlees blijven op de plancha liggen. Hierdoor hoef je tussen gerechten door geen extra olie toe te voegen. Die achtergebleven sappen zorgen bovendien voor extra smaak, waardoor je ook zuiniger kunt zijn met zout en kruiden.

Een andere reden om voor de plancha bbq te kiezen, is gemak. Bij een normale barbecue heb je te maken met een rooster waar allerlei etensresten tussen kunnen vallen. Dat probleem heb je niet wanneer je met een plancha kookt. Het reinigen van de plancha is bovendien iets makkelijker. Geen roosters die aan alle kanten gereinigd moeten worden, maar één simpele barbecueplaat die je makkelijk schoonveegt. Ook na het eten ben je dus blij met je plancha bbq.

Plancha meaning: wat betekent het eigenlijk?

Er zijn inmiddels heel wat benamingen voor manieren om te koken op de barbecue. Misschien heb je nog helemaal niet van de term plancha gehoord. Dat is ook niet gek. Het is namelijk een relatief nieuwe vorm van barbecueën in Nederland, maar de plancha heeft al een rijke geschiedenis. Zo heeft plancha een meaning die oorspronkelijk uit het Spaans komt. In Spanje is het al langer gebruikelijk om vlees op deze manier te bereiden.

Hoe zit dat? Plancha's hebben als meaning 'platen'. De term plancha komt eigenlijk van de zin 'a la plancha'. Dit betekent 'op de plaat'. Maak je dus gebruik van een barbecue en kook je vervolgens a la plancha? Volgens de plancha meaning bereid je het vlees dan op een platte barbecueplaat die de hitte gelijkmatig verdeelt. De naam is dus een directe verwijzing naar de bereidingswijze. Een plancha grill past ook helemaal bij de gezellige sfeer die je met Spanje associeert.

In het Nederlands wordt soms ook de term 'bakplaat' gebruikt, maar dit is niet standaard. Barbecueën op een plancha is namelijk een unieke methode die niet zomaar te vergelijken is met bakken op andere bakplaten. Heb je het dus over de plancha? Dan heb je het specifiek over de barbecueplaat met een Spaanse achtergrond. Door de jaren heen is de methode ook steeds gebruikelijker geworden in Nederland, waarbij we gewoon de Spaanse benaming hebben aangehouden. Zo geniet je zeker van dat echte vakantiegevoel terwijl je jouw vlees aan het bereiden bent.

Hoe maak je gebruik van een plancha?

Net als bij iedere andere kookmethode is het belangrijk om te weten hoe je de plancha gebruikt. In principe is het gebruik heel eenvoudig, maar er zijn een paar aandachtspunten om rekening mee te houden. Zo is het belangrijk om de plancha altijd goed heet te laten worden voordat je deze gebruikt. Vet hem een beetje in en ga dan pas experimenteren met je recepten. Wanneer de plancha heet genoeg is, voorkom je dat je ingrediënten blijven plakken. Een hete plancha gaart de ingrediënten bovendien een stuk sneller, voor een lekkerder resultaat. Heb je een elektrisch model? Laat deze dan minstens 20 minuten opwarmen. Een model op gas is iets sneller warm en gebruik je al na 10 minuten. Voor een gas plancha werkt met een bus camping gas en kun je dus overal gebruiken. Een elektrische plancha moet je aansluiten op een stopcontact, dus check van tevoren of dit beschikbaar is op jouw bestemming. Als dat niet het geval is, kan je altijd overwegen om een powerstation mee te nemen.

De eerste keer dat je een plancha gebruikt, is het belangrijk om het materiaal in te laten branden. Dit zorgt voor een natuurlijke antiaanbaklaag. Dit inbranden doe je door de plancha in te vetten en op hoge temperatuur aan te zetten. Het vet brandt dan deels aan en laat een laagje achter. Herhaal dit nog eens voor het beste resultaat. Je hebt dan een fijne laag die voorkomt dat je eten aanbakt. Dat maakt het ook mogelijk om met minimale hoeveelheden vet te koken.

Wil je de plancha na gebruik weer schoonmaken? Dat doe je het beste wanneer deze nog heet is. Giet een beetje water over het oppervlak heen. Dit water weekt een groot deel van de etensresten los. Vervolgens neem je een schraper om deze restjes weg te schrapen. Vang het water en de etensresten op in een bakje. Herhaal deze stap tot de kookplaat helemaal schoon is. Vermijd het gebruik van agressieve schoonmaakmiddelen, want deze kunnen de antiaanbaklaag aantasten. Mocht je deze schoonmaakmiddelen wel moeten gebruiken, dan is het belangrijk om opnieuw een beschermlaag in te laten branden. Bekijk ook eens onze opvouwbare afwasteilen; ideaal voor het reinigen van je plancha en campingservies op reis!