Hoe gebruik ik deze slijper voor messen met een rechte rand?
Steek het mes in de "grove" slijpgleuf (carbide kant).
Trek het lemmet door de gleuf naar je toe (en herhaal dit een paar keer). Hierdoor krijg je snel een mooi snijvlak, doordat imperfecties van het lemmet worden verwijderd.
Steek het mes vervolgens in de "fijne" slijpgleuf (keramische kant).
Trek het lemmet door de gleuf naar je toe (en herhaal dit een paar keer). Hiermee werk je het snijvlak scherp af.
Herhaal dit zo vaak als nodig totdat het gewenste resultaat is bereikt.
Hoe kun je zien of een mes bot wordt?
Verschillende tekenen wijzen erop dat je mes bot wordt:
- De snijkant van het mes ziet er versleten of afgerond uit;
- Het snijden van voedsel gaat moeilijker en minder precies, omdat het mes de neiging heeft om "vast te blijven zitten";
- Het mes glijdt weg over het voedsel, waardoor je je kunt verwonden.
Een bot mes kan een of meer van deze tekenen vertonen.
Hoe kan ik een bot mes voorkomen?
Dat is eenvoudig: onderhoud je mes regelmatig! Gemiddeld gaat een goed geslepen mes 6-12 maanden mee (afhankelijk van hoe je je mes gebruikt). Als je echter wacht tot het lemmet bot is voordat je je mes slijpt, zal het slijpen langer duren en moeilijker zijn. Bovendien moet je op een bot mes meer druk zetten bij het snijden, wat het risico op wegglijden van het mes kan vergroten. Daarom raden we aan om je messen elke maand te slijpen.
Veiligheidsadvies
Houd je vingers altijd uit de buurt van het mes tijdens het slijpen om snijwonden te voorkomen.